師走の贈り物（3）レンコン 包丁Category : たべもの
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最新記事はこちらでも読めるようにしました。  「KIKUの庭」最新号さて、 晩秋にお会いしたnonoさんから 「こちらはレンコンの生産地なのですが，召しあがるようでしたらお送りしますが。。。」とのメール。 「これからは根菜の季節、ありがとう！よろしく～」と    前日に収穫された泥付きのママの姿がこの地の発送法なのだそうです。 大根足にも負けないお姿  ありがとう！レンコン料理は筑前煮、酢蓮が定番料理ですが、 ２種作ってみました。 レンコンサラダ（ドレッシングに黒ごま）  レンコンの揚げ物（海老とミッックス）  月イチの料理の会にもレンコンをお届けしました。 ここではいつも有次の包丁を多種使っているのですが、 わたしはメンテが大変なのでステンレス製ばかり。 一番上等のドイツ製を使っているものの，切れ味がどうも？？ 思い切ってストックしている鋼の包丁を下ろすことにしました。 そのためにはメンテ人が必要  そこで、ご器用なこの方をあてにすることに  はじめて研いでもらった有次のもの＠akeと刻字    10数年眠っていた   これで少しはましな料理ができるでしょうか？ なにせ、わたしは  仕込みのキッチンばさみがお得意で、ね ランキングに参加しています。いつもありがとうございます。 今日もクリックしていただけるとうれしいです。   にほんブログ村 |
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No titleレンコンの産地は茨城県が有名ですが、nonoさんは茨城の方かしら？
泥付きのレンコン、本当に新鮮で美味しそうですね。 我が家の近くに黒門市場がありますが、そこなら泥付きのレンコンがいつも手に入ります。 但しお高いので、買うのは年末のおせち料理の時期だけですが・・・ akeさん、お料理教室に通っていらっしゃるんですね。 私は料理が苦手ですが、この二つのレンコン料理なら出来そうかな？ レシピ、教えて下さ～い  鍵込めさま相互リンクをとのご依頼をいただきましたが、
あいにく当方は相互リンクをいたしておりませんので、 あしからず，ご了解ください。 多津子さまnonoさんは西の方で九州です。
さすが食の黒門市場には泥付きがありますか！！！ シャキシャキと美味しくいただいております。 このレシピはたいしたものではありませんよ。 サラダ 薄くスライスしたこのを酢水につけておいて、 さっと茹でて、 既製品のマヨネーズに芥子＆醤油で適当に和風の味付け、 仕上げに黒胡麻をふるだけ。 揚げ物 生の海老を細かく刻み、 レンコンはさっと湯がいたもの小さく刻み、 すりこぎなどでもっと細かく押しつぶして、 海老を加えて、塩味で整えて、 片栗粉をまぶして揚げ、レモンでいただく。 |
