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2009/06/16 (Tue) 抹茶製造工場見学

京子ちゃんが親しくしている丸久小○園さんの抹茶工場を見学することができました。

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4月中旬によしずで日光を和らげ約10日後、藁で徐々に日光を遮る。。。。
この昔ながらの方法を今でもここは忠実に行なっているそうです。

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代々、店の主がテースティングを担当。まさにフランスワインの醸造と同じですね。
ひとり特別な部屋に籠って、最上級から食品用までの等級に選別。
抹茶製品が出来上がる工程を詳しく見学出来ていい勉強になりました。


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見学後各自お茶を立てて、お茶団子でいただきました。

英語ガイドもあります。
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おまけ
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