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雨の日は。。。

Category : たべもの
追記に画像を追加しました

雨になって気温が下がっていますね。

こういう日に在宅できる身はうれしいことです。

雨の中お仕事や用事でお出かけの方、雨に濡れて風邪を引かれませんように、上に何か羽織ってくださいね。
ワタシはこのごろそのことをよく心がけ、鞄にストールをしのばせております。


さて、雨の日はお家でゴソゴソと。。。
クッキングに精を出しました。


このところマイブームなのが。。。鯖寿司づくり

好い鯖がある例のタベルトでは鯖寿司用に強塩までやってくれます。

京風の作り方を習得したおかげで段々ウマく作れるようになってきました。
今まで鯖ずしは買うもの、自分では作れないと思っていたので、嬉しい限りです。
寿司米を棒状にするのはウマくでき、しっかり重しをして寝かせて出来上がり。
サバの塩加減が難しいです。

     0928SABA.jpg


      平皿は染色家の渋谷和子さん作の初使い(数日前の料理)
      (いただけるときにいただいておいてよかった!)

本日は、
近くのストアでかってきたイチジクを白ワインで煮ました。

     CIMG4748.jpg


  イチジクが2/3ぐらい被る程度の分量のワインに
  お好みの分量の三温糖を加えて、  10分ぐらい煮る。
  アイスクリームを添えればステキなデザートになりますよ。


そして、涼しいのでルクちゃんでコトコト煮物。
    
  CIMG4751.jpg


豚バラかたまり肉500gと大根、ニンジンの煮物です。

こっくりと美味しそうに煮上がりました。

     CIMG4752.jpg


ということで。。。
今晩のおかず

 CIMG4754.jpg


ブロッコリーが好きなのでよく茹でて。。。
オリーブオイルでお揚げさんと炒めて。。。フライドガーリックをかけていただきました。

角のお揚げさんはトースターで焼いて雲丹味噌を付けて。。。
万願寺を鯖と一緒に焼いておいて添えました。

黒七味は食卓にいつも常備しておりまして。。。豚バラ煮ものに。

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ake

Author:ake
きものHP   2001年~2005年
きものblog  2005年~2008年
2008年7月~
「京都で、着物暮らしpart2」

職業 文筆業 ジャーナリスト

*仕事関連プロフィールはリンク欄に記載
 

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